ŠPINAČNA PITA S FETO IN PINJOLAMI by BAZILIKA

A ste že kaj lačni? Mi smo ob tej uri na petka dan že pošteno z mislimi v hrani, saj vemo da nas na Pogačarjevem trgu čaka ona, Odprta kuhna. Ker pa je danes vreme nekoliko aprilsko, vam pošiljamo naše in njihove lačno-kreativne namene o kuhanju.

 

Najbolje se obnese pekač s snemljivim obodom, premera 24-26 cm slano krhko testo: 200 g moke 100 g hladnega masla 1 rumenjak 1 žlica maka (po želji) 0,5 dl vode 1/2  žličke soli

Nadev:

  • 250 g špinače
  • 3 dl sladke smetane
  • 3 jajca
  • 100 g fete
  • muškatni orešček
  • sol, poper
  • 2 žlici pinjol
  • suha čičerka ali fižol za slepo peko

Postopek

Za krhko testo maslo narežemo na kockice, damo v skledo, dodamo moko, mak in sol ter s prsti posvaljkamo v grobo kašo. Dodamo še rumenjak in vodo ter res na hitro s čimbolj hladnimi rokami zgnetemo v testo.

Količina vode je odvisna tudi od temperature, zato jo dodajamo postopoma. Testo pa lahko pripravimo s pomočjo sekljalnika: suhe sestavine in na kockice narezano maslo stresemo v posodo, na hitro zmeljemo, da dobimo grobo kašo, ki jo nato zgnetemo v testo z rumenjakom in hladno vodo po gornjih napotkih.

Testo zavijemo v folijo in pustimo počivati v hladilniku vsaj pol ure. Pečico razgrejemo na 180 stopinj. Kepo testa na fino pomokani površini razvaljamo v okroglo obliko v velikosti, ki je krog in krog 2 cm večja od dna pekača. Pri valjanju se potrudimo, da dobimo čim bolj pravilno obliko testa. S tako pripravljenim testom obložimo dno pekača in vse skupaj damo v hladilnik še za pol ure. Če smo v časovni stiski, lahko ta del preskočimo, a testo ne bo tako fino in krhko.

Testo prepikamo z vilicami ter prekrijemo z velikim krogom papirja za peko. Nanj naložimo suh fižol, riž  ali čičeriko. Tako bomo obtežili testo in mu preprečili, da bi se med peko napihnilo. Pečemo 20 minut. Pristavimo velik lonec vode; čim zavre, vanjo stresemo špinačo, da uplahne. Tako blanširano špinačo odcedimo, iztisnemo vodo in nasekljamo. Jajca razžvrkljamo, sir feto pa nadrobimo.

Ohlajeno špinačo damo v skledo, dolijemo smetano, dodamo razžvrkljana jajca in feto ter potresemo s pinjoli. Temeljito premešamo. Predpečeno testo lahko takoj prelijemo z nadevom ter pečemo še kakšne pol ure, lahko pa ga tudi tesno zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku za kakšen dan in ga nadevamo šele takrat, ko ga bomo spekli in postregli.

Pa dober tek!

 

Foto: Odprta Kuhna

Karin Bizjak Vercellotti

The Cute Queen (Editor in Chief)

Little Cutie full of energy and good will. New challenges, new knowledge, inspirations, creations, fell of beauty and greatness, is what guides me in life. I love to be with people that inspire me and flow with my energy. With them I am building my dreamlife, my Cute Life. Be Cute

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

 

Discovering life trough the joy of travelling around our amazing world, enjoying the latest fashion, design and beauty trends.

FOLLOW US ON